Meng de mascarpone met de zure room en de vanillesuiker. Zet in de koelkast tot gebruik. Hak de amarenekersen grof en meng met de kirsch of kersensap.
bereiding (10 minuten)
Meng de bloem, cacao, melk, eieren, suiker en een snuf zout tot een glad beslag. Verhit een klontje boter in de koekenpan en schep een halve soeplepel beslag in de pan. Draai de pan zodat het beslag goed verdeeld is. Bak het pannenkoekje 2 minuten tot de bovenkant droog is. Keer om en bak nog 1 minuut. Maak zo nog drie pannenkoekjes.
Verdeel de mascarponecrème over de pannenkoekjes en schep de amarenekersen erop. Vouw de pannenkoekjes dicht of rol ze op. Strooi de geraspte chocolade erover en besprenkel met wat van het amarene-kirschvocht. Serveer direct.