Ga terug
Recept afdrukken
Bereiding 30 minuten
Gang Hoofdgerecht
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 1 scheutje balsamicoazijn
  • 1 scheutje citroensap
  • 1 courgette in stukjes
  • ca. 300 g kipfilet
  • 1 teentje knoflook groot, met schil
  • 7 krielaardappeltjes gehalveerd
  • 1 snufje paprikapoeder
  • 2 el pijnboompitten geroosterd
  • 1 el Provençaalse kruiden
  • 1 rode paprika in stukjes
  • 1 rode rode ui klein, fijngesnipperd
  • 2 handen rucola
  • 400 g tomatenblokjes
  • 2 takjes verse rozemarijn

Bereiding
 

  • Verwarm de oven voor op 190 ℃.
  • Meng de krieltjes in een ovenschaal met de olijfolie de rozemarijn en het citroensap. Kruid met zwarte peper en een snufje zout. Plet de knoflook er leg erbij
  • Bak de krieltjes gaar in de voorverwarmde oven in ongeveer 25 à 30 minuten. Roer halfweg even om.
  • Kruid de kipfilets met zwarte peper, een snufje zout on het nanrikanoader
  • Kruid de kipfilets met zwarte peper, een snufie zout en het paprikapoeder. Striik ze in met oliifolie en kleur aan in een hete pan. Haal de kipfilets uit de pan en zet opzij
  • Stoof in dezelfde pan de ui aan in oliifolie. Voeg de paprika en de courgette toe en stoof even mee Voeg de tomatenblokjes, de Provencaalse kruiden en de oalsamicoaziin toe. Kruic met zwarte peper en een snufie zout. Leq de kipfilets in de saus en laat afgedekt 20 minuten sudderen.
  • Verwiider de schil van de geroosterde knoflook en hak de knoflook fijn. Meng onder de krieltjes
  • Serveer de krielties met de Provencaalse kip en de rucola op smaak gebracht met zwarte peper, een snufie fleur de sel, oliifolie en nog wat balsamicoaziin. Werk af met de pijnboompitten.