Ga terug
Recept afdrukken
Bereiding 15 minuten
Gang Saus & dressing
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 250 g kleine champignons
  • 2 el olie zout en peper
  • 3 el cognac bij de slijter
  • 150 ml groentebouillon
  • 200 g slagroom
  • 1 tl mosterd
  • 1 tl groene peperkorrels
  • 1 el allesbinder

Bereiding
 

  • Maak de champignons schoon en halveer of snijd ze in vieren, afhankelijk van de grootte. Verhit de olie in een diepe pan op hoog vuur. Bak de champignons ca. 8 minuten erin. Breng de champignons op smaak met zout en peper.
  • Blus de champignons af met de cognac. Schenk de bouillon en de slagroom erbij en breng het geheel aan de kook. Roer de mosterd, de groene peperkorrels en de allesbinder door de saus. Laat op laag vuur al roerend ca. 1 minuut zachtjes koken. Breng de saus op smaak met zout en peper. Lekker bij gevogelte, biefstuk en varkenshaas.

Opmerkingen

Bron: Koken & Genieten