Besprenkel de rucola met 1 el olijfolie en breng licht op smaak met peper en zout.
Meng 2 el olijfolie met 2 el rodewijnazijn tot een vinaigrette.
Kook de lasagnevellen beetgaar in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet voorzichtig af en zorg dat de vellen niet aan elkaar kleven.
Schik 2 lasagnevellen losjes op ieder bord. Verdeel de rivierkreeftjes en gerookte heilbot over de lasagne.
Verdeel de kappertjes, rucola, waterkers en tijm erover. Lepel de vinaigrette over het gerecht en werk af met versgemalen zwarte peper. Serveer meteen.
