Verwarm de oven voor op 200 °C.
Meng de speltbloem, het bakpoeder en de suiker in een ruime kom.
Klop in een andere kom de melk, eieren en gesmolten boter door elkaar. Giet het natte mengsel bij de droge ingrediënten en meng kort tot een egaal beslag.
Prak 2 bananen fijn en meng ze samen met de kaneel door het beslag.
Bekleed een langwerpige cakevorm met bakpapier en giet het beslag erin. Snijd de laatste banaan in plakjes en verdeel die over de bovenkant.
Bak de cake 45 tot 60 minuten in de oven. Controleer met een houten prikker of de cake gaar is; komt de prikker er schoon uit, dan is hij klaar.
Laat de cake eerst ongeveer 10 minuten in de vorm afkoelen en daarna verder op een rooster.
