Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 1 eidooier losgeklopt
- 2 el suiker
- enkele takjes rode aalbessen voor de afwerking
- poedersuiker voor de afwerking
Voor de aardbeienroom
- 10 cl aardbeiencoulis of frambozencoulis
- 200 g plattekaas
- 50 g poedersuiker
- geraspte schil van 1 limoen
- 25 cl slagroom
Bereiding
Voorbereiding – 20 minuten
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Snijd vierkantjes of rechthoekjes van gelijke grootte uit het bladerdeeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk het bladerdeeg met de losgeklopte eidooier en bestrooi met de suiker.
- Bak 10 tot 15 minuten tot het bladerdeeg goudbruin en krokant is. Laat volledig afkoelen en snijd ieder bladerdeeghapje horizontaal doormidden, zodat een bodem en deksel ontstaan.
- Meng voor de aardbeienroom de coulis met plattekaas, poedersuiker en limoenrasp. Klop de slagroom stijf en spatel voorzichtig door het aardbeienmengsel.
Bereiding – 10 minuten
- Doe de aardbeienroom in een spuitzak en verdeel royaal over de bladerdeegbodems. Leg de bladerdeegdeksels erop.
- Werk af met een klein toefje room, rode aalbessen en poedersuiker.
Opmerkingen
