Ingrediënten
- 100 g boter gesmolten en warm
- 2 eidooiers
- 1 tl citroensap
- 1 tl wittewijnazijn
Bereiding
- Doe de eidooiers, het citroensap en de wittewijnazijn in een kleine steelpan. Meng met een staafmixer tot de vloeistof licht is ingedikt.
- Voeg, terwijl de staafmixer blijft draaien, geleidelijk de gesmolten warme boter toe. Voeg de boter niet te snel toe en mix tot de saus goed gebonden is. De saus moet iets minder dik zijn dan mayonaise.
- Houd warm op heel laag vuur tot het serveren.
Opmerkingen
