Ingrediënten
- 1,2 kg kleine rode aardappels
- 200 ml vinaigrette
- 100 ml rodewijnazijn
- zout
- versgemalen zwarte peper
- 1 witte ui in dunne halve ringen
- 4 takjes oregano blaadjes fijngehakt
- 20 takjes platte peterselie blaadjes fijngehakt
Bereiding
Voorbereiding – 10 minuten
- Meng de vinaigrette met de rodewijnazijn.
- Pak de aardappels afzonderlijk in aluminiumfolie.
Bereiding – 1 uur en 10 minuten
- Gaar de aardappels ongeveer 1 uur op de barbecue op 180 °C en draai regelmatig. Laat afkoelen tot handwarm. Snijd in plakken.
- Meng direct met de dressing, ui, oregano en twee derde van de peterselie. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg eventueel extra vinaigrette toe als de salade te droog is. Bestrooi met de resterende peterselie en serveer warm of lauwwarm.
Opmerkingen
