Ingrediënten
Gerookte zoute karamelsaus
- 100 g kristalsuiker
- 2 el water
- 100 ml kookroom
- 2 el boter
- 2½ tl gerookt zout
S’mores skillet
- 300 g donkere chocoladecallets
- 4 el bourbon
- 300 g marshmallows
- 4 el geroosterde hazelnoten fijngehakt
- 16 digestive volkorenkoekjes
Bereiding
Voorbereiding – 30 minuten
- Bereid de BBQ voor op indirect grillen op ongeveer 240 °C.
- Doe suiker en water in een steelpan en laat op zeer laag vuur langzaam smelten. Roer niet, om kristalvorming te voorkomen. Laat de karamel goudbruin kleuren.
- Verwarm ondertussen de kookroom in een andere pan. Voeg de warme room voorzichtig toe aan de karamel. Roer boter en gerookt zout erdoor tot een gladde saus.
- Verdeel de chocoladecallets over de bodem van een gietijzeren skillet. Besprenkel met bourbon. Bedek volledig met marshmallows.
Bereiding – 30 minuten
- Zet de skillet op het indirecte deel van de hete BBQ. Sluit het deksel en bak tot de chocolade is gesmolten en de marshmallows goudbruin zijn.
- Haal van de BBQ. Besprenkel royaal met de gerookte zoute karamelsaus. Bestrooi met geroosterde hazelnoten.
- Serveer direct met de digestive koekjes om te dippen.
Opmerkingen
