Halveer de aardappel. Kook ze gaar in water met een beetje zout in 15 tot 20 minuten. Giet de aardappelen af en laat ze afgedekt nog 15 min droogstomen.
Verwarm intussen de melk in een pannetje of in de magnetron.
Stamp de aardappelen met een stamper of druk ze door een aardappelpers tot puree. Schenk driekwart van de melk erbij en voeg de boter toe. Roer alles tot een smeuige puree. Schenk er al roerende zoveel melk bij tot de puree lekker smeuig is.
Breng de puree op smaak met zout, peper en nootmuskaat.