Prak 1 avocado fijn met 2 el limoensap. Breng op smaak met zout en peper. Snijd de andere avocado in plakken en bedruppel met de rest van de limoensap.
Was de radijsjes en snijd in plakjes. Schaaf de komkommer in linten. Pocheer het ei 5 minuten in azijnwater. Rooster intussen het brood.
Bestrijk het brood met de avocadospread en beleg met de plakjes avocado, radijs en komkommer. Leg het ei erop en werk af met tuinkers.