1 citroen uitpersen. Andere citroen wassen en in 6 plakjes snjiden.
Kip pocheren in pan met ruim water en kippenbouillontablet. Laten afkoelen en in stukjes snijden. Besprenkelen met citroensap. Peper erboven malen.
In zeef ananas laten uitlekken, in stukjes snijden. Ananas door kip scheppen.
In kom slagroom bijna stijfkloppen. Mayonaise, ketchup en sherry erdoor roeren. Op smaak brengen met worcestershiresaus.
In glazen sla leggen. Kipmengsel erover verdelen. Sausje erop scheppen. Paprikapoeder erboven strooien. Garneren met plakjes citroen.