Ingredients
- 2 el olijfolie
- 2 uien fijngesneden
- 2 knoflookteentjes geperst
- 300 g kipdijfilet in stukjes
- 3 el peterselie fijngesneden
- 1 tl zout
- 3 geraspte tomaten zonder schil en pitjes
- 2 liter kokend water
- 1 el bloem
- 1 blokje kippenbouillon
- 100 g vogeltongetjes ook wel orzo genoemd
- 1 el tomatenpuree
Kruiden
- 1/2 tl gemberpoeder
- mespunt kurkuma
- 1/2 tl paprikapoeder
- 1/2 tl zwarte peper
Garnering
- Peterselie fijngesneden
Instructions
- Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de uien en de knoflook 1 minuut mooi glazig. Schep de kip erbij en bak 3-5 minuten mooi lichtbruin. Voeg de peterselie, de kruiden en het zout toe en roer goed door.
- Doe de geraspte tomaten erbij, voeg de bloem en het blokje kippenbouillon toe en roer tot de bloem opgenomen is. Giet 2 liter kokend water in de pan. Roer de soep door een laat 30 minuten met het deksel op de pan koken.
- Schep na 30 minuten de vogeltongetjes en de tomatenpuree erbij en roer door. Lat nog 20 minuten koken tot de vogeltongetjes gaar zijn en de soep mooi is ingedikt. Strooi er tot slot nog wat vers geneden peterselie in en laat de soep op zacht vuur nog even pruttelen. Eet smakelijk!
Notes
Recept: Uit de keuken van Fatima, Fatima El Irari
