Wrap met krokante kip

Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 2 avocado’s (geplet); 1 limoen (sap); 4 wortelen (geraspt); 1 sjalot (fijngesnipperd); 4 krokante kipfilets (schnitzels, in reepjes); 8 wraps; 100 g baby leaf sla; 200 g mayonaise; 2 teentjes knoflook (geperst); 1 eetlepel citroensap; 2 eetlepels verse koriander of peterselie (fijngehakt); olijfolie/boter; zwarte peper en zout

Recept afdrukken

Voorbereiding 15

Bereiding 15

Gang Lunch

Porties 4 personen

Ingrediënten

2 avocado’s geplet
1 limoen sap
4 wortelen geraspt
1 sjalot fijngesnipperd
4 krokante kipfilets schnitzels, in reepjes
8 wraps
100 g baby leaf sla
200 g mayonaise
2 teentjes knoflook geperst
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels verse koriander of peterselie fijngehakt
olijfolie/boter
zwarte peper en zout

Bereiding

Voorbereiding (15 min)

Pel en prak de avocado’s met het limoensap, een scheutje olijfolie, zout en zwarte peper. Rasp de wortelen, snipper de sjalot en hak de koriander of peterselie fijn.
Maak de knoflooksaus: meng de mayonaise met de geperste knoflook en het citroensap. Breng op smaak met zwarte peper en zout.

Bereiding (15 min)

Verhit een klontje boter met een scheutje olijfolie in een braadpan. Bak de krokante kipfilets op hoog vuur goudbruin en knapperig, ongeveer 3 minuten per zijde. Laat kort uitlekken op keukenpapier en snijd in reepjes.
Verwarm de wraps kort in een droge pan of 30 seconden in de microgolfoven.
Beleg de wraps met avocado, wortel, sjalot, sla en koriander of peterselie. Verdeel er de reepjes krokante kip over en werk af met de eigengemaakte knoflooksaus.