Ingredients
- 20 g boter
- 4-seizoenen peper
- 3 sjalotten gesnipperd
- 6 tenen knoflook fijngesneden
- 1 tl sambal oelek
- 200 ml vleesfond
- 250 ml slagroom
Instructions
- Verhit 20 g boter in een steelpan en bak de sjalot, knoflook en sambal op laag vuur in 15 min. lichtbruin. Schenk de fond erbij en laat op laag vuur 20 min. koken.
- Breng in een andere pan de slagroom aan de kook en laat op laag vuur tot de helft inkoken.
- Schenk de fond door een bolzeef bij de slagroom. Breng op smaak met zout en flink wat 4 seizoenen peper.
