Ingredients
- 1 blikje tonijn naturel 185 g, uitgelekt
- 3 el mayonaise
- 1 ansjovis in olijfolie uitgelekt
- 50 ml droge witte wijn
- 3 tl kappertjes
- 1 el pijnboompitten
- 12 plakjes fricandeau van kalf of varken
- 25 g rucola
Instructions
- Pureer met de staafmixer de tonijn met de mayonaise, de ansjovisfilet, de wijn en de helft van de kappertjes. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitten en schud ze op een bord.
- Schep op elk plakje fricandeau een lepel tonijnmayonaise. Verdeel er de rucola en de pijnboompitten over en rol op.
- Leg de rolletjes op de plank en garneer met een dotje tonijnmayonaise, de rest van de kappertjes en versgemalen peper.
