Pittige Koreaanse misokip met rijst, broccolini & wortelpickle

Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 600 g kippendijfilet (in hapklare stukken); 2 el witte misopasta; 2 el lichte sojasaus; 1 el honing; 1 el rijstwijnazijn; 1 el sesamolie; 1 tl sambal of chilivlokken; 280 g witte basmatirijst; 400 g broccolini (in stukken van 3-4 cm); 2 uien (gesnipperd); 2 teentjes knoflook (geperst); 1 el verse gember (geraspt (of ½ tl poeder)); 2 wortelen (in dunne linten); 2 el rijstwijnazijn; 1 tl suiker; 2 el geroosterde sesamzaadjes; 2 lente-uitjes (in ringetjes)

Recept afdrukken

Voorbereiding 10

Bereiding 25

Gang Hoofdgerecht

Porties 4 personen

Ingrediënten

600 g kippendijfilet in hapklare stukken
2 el witte misopasta
2 el lichte sojasaus
1 el honing
1 el rijstwijnazijn
1 el sesamolie
1 tl sambal of chilivlokken
280 g witte basmatirijst
400 g broccolini in stukken van 3-4 cm
2 uien gesnipperd
2 teentjes knoflook geperst
1 el verse gember geraspt (of ½ tl poeder)
2 wortelen in dunne linten
2 el rijstwijnazijn
1 tl suiker
2 el geroosterde sesamzaadjes
2 lente-uitjes in ringetjes

Bereiding

Voorbereiding (10 min + marineren)

Meng misopasta, sojasaus, honing, rijstwijnazijn, sesamolie en sambal tot een marinade. Schep de kip erdoor en laat minstens 30 minuten (of tot 1 dag) marineren in de koelkast.
Meng rijstwijnazijn met suiker en 2 el water. Voeg de wortellinten toe en laat staan tot gebruik.

Bereiding (25 min)

Kook of stoom de rijst gaar volgens de verpakking.
Breng een pan water aan de kook en blancheer de broccolini 3 minuten, spoel koud en laat uitlekken.
Verhit wat olie in een wok of koekenpan. Fruit ui, knoflook en gember 2 minuten. Voeg de kip met marinade toe en bak 6-8 minuten tot de kip gaar is. Voeg de broccolini toe en verwarm kort mee.