Keukengerei
- 4 aluminiumbakjes voor de BBQ
Ingrediënten
- 4 kabeljauwfilets
- 4 el tomatentapenade
- 1 courgette of ½ gele en ½ groene
- 4 el olijfolie
- zout en peper
- 1 tl gedroogde oregano
- 2 takjes verse oregano
- 2 el kappertjes
Bereiding
- Snijd de kabeljauwfilets in stukken en schep ze door de tomatentapenade. Zorg ervoor dat de filets goed bedekt zijn. Laat ze marineren terwijl je de rest voorbereidt.
- Meng in een kom de olijfolie, zout, peper en gedroogde oregano. Voeg de courgetteplakjes toe en hussel goed om zodat alle plakjes gelijkmatig bedekt zijn met de kruidenolie.
- Leg de gemarineerde kabeljauw en de courgetteplakjes in een aluminium bakje (geschikt voor de bbq). Leg er her en der een klein takje verse oregano tussen. Zet het aluminiumbakje met de vis en courgette op het rooster van de barbecue. Laat het ongeveer 8-10 minuten grillen, schep halverwege de courgette en kabeljauw om.
- Bestrooi de gegrilde kabeljauw en courgette met kappertjes.
Opmerkingen
Bron: Koken & Genieten
