Ingrediënten
- ¼ winterpeen in grove stukken
- ½ stengel bleekselderij in grove stukken
- 10 g koriander
- 2 tenen knoflook
- ½ stengel citroengras in grove stukken
- 8 el rijstolie
- 125 g kipgehakt
- 2 el sojasaus
- 1½ el geroosterde sesamolie
- 16 kant-en-klare wontonvellen
- 3 el geroosterde sesamzaadjes
Sticky barbecuesaus
- 1 el gochujang
- 3 el honing
- 1 el bruine basterdsuiker
- 2 el rijstazijn
- 1 teen knoflook fijngehakt
- 2 el sojasaus
- 2 cm verse gember fijngehakt
Bereiding
- Doe de winterpeen, bleekselderij koriander, knoflook en het citroengras in de kom van de keukenmachine er maal heel fijn.
- Verhit 2 el riistolie in de koekenpan en bak het gehakt in t 5 min. rul. Voeg het groenten-kruidenmengsel toe en bak t 3 min. mee. Breng op smaak met de sojasaus en sesamolie.
- Leg 1 wontonvel in de palm van ie hand, bestriik de randen met wat water en schep er 1 el kipvulling op. Vouw het wontonvel schuin dicht, zodat ie een rechthoekig pakketje met schuine randen hebt. Het maq een beetie slordig op elkaar geplakt zijn. Knijp de randen goed dicht. Maak er zo nog 15.
- Breng alle ingrediënten, behalve de gember. voor de sticky saus met 4 el water in de steelpan aan de kook en laat 8 min. zachtjes koken en eer V beetie indikken. Roer als laatste de gember erdoor.
- Verhit 6 el rijstolie in een ruime koekenpan en bak de kipdumplings evt. in delen in 6-8 min. aan beide kanten qoudbruin en knapperig.
- Schep de dumplings met een schuim- spaan uit de pan en laat even uitlekken op keukenpapier. Verdeel over een schaal, besprenkel met de sticky barbecuesaus en bestrooi met de sesamzaadies. Serveer direct.
Opmerkingen
Bron: Delicious magazine
