Boekweitnoedel-roerbak

Cook time: 15 min
Ingredients: 2 el hoisinsaus; 2 el tomatenpuree; ½ el gochujang; 4 el rijstazijn; 2 tenen knoflook (fijngehakt); 250 g boekweitnoedels; 2 el rijstolie; 300 g biefstuk (in heel dunne reepjes); 2 rode paprika's (zonder zaadlijsten, in dunne reepjes); 1 grote struik paksoi (witte stelen in dunne reepjes, groene blad in grove repen); 2 bosuien (in schuine stukjes)

Recept afdrukken

Bereiding 15

Gang Hoofdgerecht

Porties 4 personen

Ingrediënten

2 el hoisinsaus
2 el tomatenpuree
½ el gochujang
4 el rijstazijn
2 tenen knoflook fijngehakt
250 g boekweitnoedels
2 el rijstolie
300 g biefstuk in heel dunne reepjes
2 rode paprika’s zonder zaadlijsten, in dunne reepjes
1 grote struik paksoi witte stelen in dunne reepjes, groene blad in grove repen
2 bosuien in schuine stukjes

Bereiding

Meng de hoisinsaus, tomatenpuree gochujang, rijstazijn en knoflook tot qladde saus. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af.
Verhit intussen de rijstolie in een wok en roerbak de bief 2 min. Voeg 3 el saus toe en roerbak 1 min. Schep met> de schuimspaan uit de pan op een bord
Verhit de wok opnieuw, voeg de paprika toe en roerbak 2 min. Voeg de paksoi toe en roerbak 2 min. Voeg het vlees, de noedels en de rest van de saus toe en roerbak 1 min. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en evt. zout. Bestrooi met de bosui en serveer direct.