Ingrediënten
- 1 vanillestokje merg eruit geschraapt
- 180 g bloem plus extra om te bestuiven
- 320 g boter in stukjes, plus extra om in te vetten
- 210 g lichte basterdsuiker
- snuf zout
- 25 g honing
- 400 g kant-en-klare karamelsaus of dulce de leche
- 200 g melkchocolade in stukjes
- 50 g gehakte noten bijv. hazelnoten of amandelen
Bereiding
voorbereiding (30 minuten)
- Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht: 160°C). Vet een vierkante bakvorm van ca. 20 x 20 cm in en bestuif met bloem. Meng bloem, 60 g basterdsuiker, vanillemerg, snuf zout en 120 g boter tot een glad deeg. Druk het deeg in de vorm en strijk glad.
bereiding (45 minuten)
- Bak de bodem ca. 25 minuten goudbruin en gaar. Laat afkoelen. Smelt de resterende 150 g basterdsuiker, 200 g boter en honing in een pan tot een glad mengsel. Roer de karamelsaus of dulce de leche erdoor tot goed gemengd. Schenk de karamel over de bodem en laat ca. 1 uur afkoelen.
- Smelt de melkchocolade au bain-marie, laat 10 minuten afkoelen en giet over de karamel. Strijk glad en bestrooi met de gehakte noten. Laat ca. 1,5 uur opstijven.
- Neem de koek uit de vorm en snijd in repen van ca. 1½ x 10 cm.
Opmerkingen
Bron: Koken & Genieten
