Doe appel, kaneelstokje, kruidnagels, suiker, water en citroenrasp en -sap in een steelpan.

Breng aan de kook en laat ongeveer 15 minuten zacht koken tot de appel volledig zacht is.

Verwijder het kaneelstokje en de kruidnagels.

Pureer met een staafmixer of prak grof, afhankelijk van de gewenste structuur.

Laat afkoelen.