Verhit de sesamolie in een ruime pan. Bak sjalot, knoflook, gember en chilipeper op middelhoog vuur tot de sjalot zacht is en alles geurt. Laat de knoflook niet verbranden.
Meng pindakaas, sojasaus en ahornsiroop, Voeg het pindakaasmengsel toe en roer kort door.
Schenk al roerend beetje bij beetje de bouillon erbij, zodat een gladde, romige bouillon ontstaat. Voeg de ramennoedels toe en kook 3–4 minuten, of volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Proef en voeg eventueel nog wat sojasaus toe. Verdeel over kommen.
Werk af met bosui, gebakken uitjes, koriander, chilipeper en crispy chiliolie.
Serveer met limoenpartjes om naar smaak over de noedels uit te knijpen.
