Meng 4 tenen knoflook, 4 cm geraspte gember, 2 tl gochujang, 20 g sesamzaad, 4 el wittewijnazijn, 4 el arachideolie, 2 el bruine suiker en 2 tl zout tot een marinade.

Voeg 600 g Chinese kool en 4 wortelen toe.

Meng alles grondig en kneed de groenten kort met je handen, zodat de kool iets zachter wordt en de marinade goed wordt verdeeld.

Dek af en zet in de koelkast. Laat bij voorkeur een nacht trekken.