Ga terug
Recept afdrukken
Voorbereiding 20 minuten
Bereiding 20 minuten
Oven 20 minuten
Gang Hoofdgerecht
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

Saucijzenbroodjes

  • 1 gele ui zeer fijn gesnipperd
  • 15 g platte peterselie fijngehakt
  • 4 tl mosterd
  • 4 tl honing

Romige peer-witlofsalade

  • 2 stronken witlof harde kern en groene buitenbladeren verwijderd, fijn gesneden
  • 2 rijpe handperen in kleine blokjes
  • 100 g veldsla
  • 3 el Griekse yoghurt
  • 1 el mayonaise
  • 2 tl honing
  • 1 tl milde mosterd
  • 1 tl appelciderazijn

Serveren

  • 8 tl ketchup

Basisrecept

  • Hollandse saucijzenbroodjes

Bereiding
 

Voorbereiding – circa 20 minuten actief + 20–25 minuten oven

  • Bereid 4 Hollandse saucijzenbroodjes volgens het basisrecept.
  • Meng de gele ui en platte peterselie door de gehaktvulling.
  • Meng 4 tl mosterd met 4 tl honing en bestrijk de binnenzijde van het bladerdeeg hiermee voordat je de gehaktvulling erin rolt.
  • Bak de saucijzenbroodjes volgens het basisrecept goudbruin en gaar.

Bereiding – circa 15 minuten

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
    Warm de saucijzenbroodjes 8–10 minuten op tot het bladerdeeg weer warm en krokant is.
  • Meng 3 el Griekse yoghurt, 1 el mayonaise, 2 tl honing, 1 tl milde mosterd en 1 tl appelciderazijn tot een dressing. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
  • Meng de witlof en peer met de dressing.
  • Schep vlak voor het serveren de veldsla er luchtig door.
  • Serveer de warme saucijzenbroodjes met de romige peer-witlofsalade en 8 tl ketchup.

Opmerkingen

Bron: Foodbag (aangepast)
Basisrecept: