Ingrediënten
Saucijzenbroodjes
- 1 gele ui zeer fijn gesnipperd
- 15 g platte peterselie fijngehakt
- 4 tl mosterd
- 4 tl honing
Romige peer-witlofsalade
- 2 stronken witlof harde kern en groene buitenbladeren verwijderd, fijn gesneden
- 2 rijpe handperen in kleine blokjes
- 100 g veldsla
- 3 el Griekse yoghurt
- 1 el mayonaise
- 2 tl honing
- 1 tl milde mosterd
- 1 tl appelciderazijn
Serveren
- 8 tl ketchup
Basisrecept
- Hollandse saucijzenbroodjes
Bereiding
Voorbereiding – circa 20 minuten actief + 20–25 minuten oven
- Bereid 4 Hollandse saucijzenbroodjes volgens het basisrecept.
- Meng de gele ui en platte peterselie door de gehaktvulling.
- Meng 4 tl mosterd met 4 tl honing en bestrijk de binnenzijde van het bladerdeeg hiermee voordat je de gehaktvulling erin rolt.
- Bak de saucijzenbroodjes volgens het basisrecept goudbruin en gaar.
Bereiding – circa 15 minuten
- Verwarm de oven voor op 180 °C.Warm de saucijzenbroodjes 8–10 minuten op tot het bladerdeeg weer warm en krokant is.
- Meng 3 el Griekse yoghurt, 1 el mayonaise, 2 tl honing, 1 tl milde mosterd en 1 tl appelciderazijn tot een dressing. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Meng de witlof en peer met de dressing.
- Schep vlak voor het serveren de veldsla er luchtig door.
- Serveer de warme saucijzenbroodjes met de romige peer-witlofsalade en 8 tl ketchup.
