Ingrediënten
- 1,5 kg bloemige aardappelen in blokjes
- 4 wortelen in blokjes
- 4 preiwitten in ringen
- 125 ml room
- 1 snufje nootmuskaat
- ½ bosje peterselie fijngehakt
- geraspte schil van 1 citroen
- peper en zout
Bereiding
- Breng de aardappelen, wortelen en prei in gezouten water aan de kook. Verwarm de room zachtjes.
- Kook aardappelen, wortelen en prei in ongeveer 20 minuten gaar. Giet goed af en laat kort uitdampen. Stamp de groenten grof.
- Meng de warme room erdoor en breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
- Schep vlak voor serveren de peterselie en citroenrasp erdoor.
