Ingrediënten
- 1 teen knoflook fijngehakt
- 200 g crème fraîche
- 1 rode ui 1 helft gesnipperd en 1 helft in dunne reepjes
- 1 courgette in lange dunne repen
- 1 rol flammkuchendeeg
- 2 tomaten in kleine blokjes en zonder harde kern
- 1 blikje msc-ansjovis afgespoeld en uitgelekt
- 2 el olijfolie
- 1 tl azijn
- 1 tl honing
- peper en zout
Bereiding
Voorbereiding (10 minuten)
- Verwarm de oven voor op 220°C (200°C hetelucht). Meng de crème fraîche met de knoflook en breng op smaak met peper en zout. Meng de courgetterepen en uireepjes met 1 el olijfolie. Meng de tomatenblokjes met de gesnipperde ui.
Bereiding (15–20 minuten)
- Rol het flammkuchendeeg uit op een bakplaat en bestrijk met de knoflook-crème fraîche. Verdeel de courgetterepen en uireepjes erover en bak 9–12 minuten tot de randen krokant zijn.
- Klop een dressing van 1 el olijfolie, 1 tl azijn, 1 tl honing en wat peper en zout en meng door de tomatenmix.
- Verdeel de ansjovis in de laatste 5 minuten baktijd over de flammkuchen.
- Snijd in stukken en serveer met de tomatensalsa.
Opmerkingen
Bron: Marley Spoon
