Ingrediënten
- 1 cavaillon geschild en ontpit
- 2 el pistachenootjes geroosterd en grof gehakt
- 8 blaadjes verse basilicum grof gehakt
- 2 takjes verse dragon grof gehakt
- 1 tl citroenzeste
- 1 el citroensap
- 1 el appelazijn
- 1 bosje waterkers
Bereiding
- Sniid met een mandoline of dunschiller dunne grote olakken van de cavaillon. Leg op een groot bord. Beleg met waterkers
- Meng de basilicumblaadjes en de dragonblaadjes met de citroenzeste. het citroensap, de azijn en de olijfolie. Kruid met peper er zout.
- Giet dit mengsel over de cavaillon en meng voorzichtig. Laat even marineren.
- Meng het lamsgehakt met knoflook, peper en zout. Kneed en vorm kleine bolletjes.Bak in een pan in een scheutje olijfolie goudbruin.
- Bestrooi de salade met de pistachenootjes. Bestrooi de lamsgehaktballetjes met de verkruimelde feta. Serveer samen.
Opmerkingen
Lekker met (lams)gehaktballetjes met feta.
