Ingrediënten
- 1 kg bloemige aardappelen in stukken van ca. 3 cm
- 300 g verse spinazie grof gehakt
- 125 ml melk
- 60 g boter
- nootmuskaat
- zout
- zwarte peper
Bereiding
- Zet 1 kg bloemige aardappelen net onder water met zout en kook in 15–20 minuten gaar.
- Doe ondertussen 200 g spinazie in een ruime droge pan en laat al omscheppend 2–3 minuten slinken. Laat overtollig vocht verdampen.
- Giet de aardappelen af en laat 1–2 minuten uitdampen. Stamp ze fijn met 60 g boter en 125 ml warme melk tot een smeuïge puree.
- Schep de spinazie door de puree. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en zwarte peper.
