Ingrediënten
- 2 sjalotten gesnipperd
- 2 laurierblaadjes
- 200 ml droge witte wijn
- 200 ml room 20% vet
- 200 ml water
- ½ citroen
- boter
- zout en zwarte peper
Bereiding
- Smelt een klontje boter in een kleine pan. Voeg 2 gesnipperde sjalotten en 2 laurierblaadjes toe en fruit op laag vuur tot de sjalot glazig is.
- Schenk 200 ml droge witte wijn erbij en laat vrijwel volledig inkoken.
- Voeg 200 ml room en 200 ml water toe. Laat ongeveer 10 minuten zacht inkoken tot de saus licht bindt.
- Verwijder 2 laurierblaadjes.
- Breng de saus op smaak met een kneepje van ½ citroen, zout en zwarte peper.
