Goulash

Cook time: 10 min
Ingredients: olijfolie; 2 uien (in halve ringen); 2 teentjes knoflook (geperst); 2 tl paprikapoeder; 3 tl gemalen komijnzaad; 800 g rundersukadelappen (in stukken); 400 g passata; 500 ml runderbouillon; 8 el balsamicoazijn; 2 winterwortels (in plakjes); 500 g champignons (in plakjes); 3 paprika's (in repen); zout en peper; aardappelpuree of rijst (om te serveren)

HobbyKoken
Frans, Hoofdgerecht, Stoofgerecht & curry, Vlees & wild

Recept afdrukken

Bereiding 10

Stoven 4

Gang Hoofdgerecht

Keuken Frans

Porties 4 personen

Ingredients

olijfolie
2 uien in halve ringen
2 teentjes knoflook geperst
2 tl paprikapoeder
3 tl gemalen komijnzaad
800 g rundersukadelappen in stukken
400 g passata
500 ml runderbouillon
8 el balsamicoazijn
2 winterwortels in plakjes
500 g champignons in plakjes
3 paprika’s in repen
zout en peper
aardappelpuree of rijst om te serveren

Instructions

Verhit olijfolie in een hapjespan en fruit de ui en de knoflook erin. Voeg het paprikapoeder en het komijnzaad toe en bak ca. 1 minuut mee. Voeg het vlees, de passata, de bouillon en de azijn toe en breng het mengsel zachtjes aan de kook.
Voeg na ca. 2-3 uur de wortel, de champignons en de paprika toe en gaar ze nog ca. 1 uur mee Breng op smaak met zout en peper. Serveer de goulash met aardappelpuree of rijst.