Ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 1 uitje fijngehakt
- 1 tl gedroogde majoraan
- 1 laurierblad
- 250 gemengde paddenstoelen in stukjes
- 200 g knolselderij in kleine blokjes
- 1 l runder- of wildfond
- bieslook
Bereiding
- Verwarm op lage stand de olie in een soeppan en fruit hierin de ui in circa 5 minuten glazig. Voeg de kruiden, paddenstoelen en knolselderij toe en roerbak nog een paar minuten.
- Giet de runder- of wildfond bij het paddenstoelenmengsel. Laat de soep op middelhoge stand circa 10 minuten zachtjes koken.
- Bestrooi de soep met bieslook en versgemalen peper.
