Keukengerei
- blindbakbonen
- taartvorm ca. 28 cm Ø
Ingrediënten
- 180 g bloem plus extra om te bestuiven
- zout
- 125 g ijskoude boter in blokjes
- 1 el ciderazijn
- 3 el ijskoud water plus eventueel extra
Bereiding
- Kneed de bloem, een snuf zout, de boter en de ciderazijn met je vingertoppen door elkaar tot een grof kruimelig geheel. Er moeten nog vlokken boter zichtbaar zijn. Meng zoveel ijskoud water erdoor dat een samenhangend deeg ontstaat.
- Verpak het deeg in vershoudfolie en laat minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 °C, hetelucht 160 °C.
- Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een cirkel van ca. 35 cm.
- Vet een taartvorm van ca. 28 cm in en bekleed met het deeg. Snijd de overhangende rand af en prik met een vork gaatjes in de bodem. Zet de deegbodem nog ca. 10 minuten in de diepvries.
- Leg bakpapier op de gekoelde deegbodem en vul met bakbonen. Bak ca. 15 minuten blind in de oven. Verwijder de bakbonen en het bakpapier en bak nog ca. 5 minuten.
Opmerkingen
Bron: Foodies magazine
