Keukengerei
- gietijzeren pan
Ingrediënten
- 500 g kalkoenschnitzel in reepjes
- 500 g vastkokende aardappels in dunne plakjes
- 3 uien in halve ringen
- 2 rode paprika’s in reepjes
- 3 el olijfolie
- gyroskruidenmix naar smaak
- 8 takjes verse peterselie fijngehakt
- 100 g cheddar geraspt
Bereiding
- Bereid de BBQ voor op indirecte hitte van 160–170 °C.
- Dep de kalkoen droog en doe in een grote kom. Voeg aardappel, ui en paprika toe. Schenk de olijfolie erbij en voeg voldoende gyroskruiden toe. Meng goed zodat vlees en groenten rondom gekruid zijn.
- Doe alles in een gietijzeren pan. Zet de gietijzeren pan in het indirecte gedeelte en sluit het deksel.
- Gaar ongeveer 50–60 minuten, tot de aardappels gaar en de kalkoen volledig doorgegaard zijn. Controleer halverwege en schep eventueel eenmaal voorzichtig om.
- Verdeel tegen het einde de cheddar over het gerecht. Sluit het deksel en laat nog enkele minuten staan tot de kaas gesmolten is.
- Bestrooi vlak voor serveren met peterselie.
Opmerkingen
Wijnstijl
R2 – vol, stevig & gestructureerd, aan de soepele kant.
Wijnsuggestie
Grenache/Syrah of een soepele Agiorgitiko.
