Ingrediënten
- 1 cavaillon geschild en ontpit
- 2 el pistachenootjes geroosterd en grof gehakt
- 8 blaadjes verse basilicum grof gehakt
- 2 takjes verse dragon grof gehakt
- 1 tl citroenzeste
- 1 el citroensap
- 1 el appelazijn
- 1 bosje waterkers
Bereiding
- Snijd met een mandoline of dunschiller dunne grote plakken van de cavaillon. Leg op een groot bord. Beleg met waterkers.
- Meng de basilicumblaadjes en de dragonblaadjes met de citroenzeste, het citroensap, de azijn en de olijfolie. Kruid met peper er zout.
- Giet dit mengsel over de cavaillon en meng voorzichtig. Laat even marineren.
- Bestrooi de salade met de pistachenootjes.
Opmerkingen
Lekker met (lams)gehaktballetjes met feta.
Bron: Sandra Bekkari
