Ingredients
- ½ ui gesnipperd
- 1 plak ontbijtspek à 25 g in stukjes
- 20 g boter
- 3 el bloem
- 1/2 vleesbouillontablet
- 2 el madeira
- 125 ml creme fraiche
Instructions
- In steelpan boter verhitten en ui en spek 4 min zachtjes bakken. Bloem erdoor roeren. Al roerende 2½ dl water toevoegen. Blijven roeren tot lichtgebonden saus.
- Bouillontablet toevoegen. Met deksel op pan 5 min laten koken. Boven andere pan door zeef wrijven. Madeira erdoor roeren.
- Creme fraiche door de saus roeren. Op smaak brengen met peper en zout.
Notes
Lekker bij vleesgerechten, zoals rundvlees, lamsvlees of wild.
